不銹鋼高速斬拌機主要用于食品加工如肉丸加工、腸類加工等，也可以用于果蔬的切碎加工等。其次，該斬拌機還可以將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切和攪拌以及乳化所有工作程序一次完成，不僅增強了腸類制品的細密度、彈性，還大大提高了制品的出品率還有產(chǎn)品質(zhì)量。該產(chǎn)品內(nèi)外材質(zhì)包裝全部采用不銹鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛(wèi)生要求，是值得廣大客戶信賴的品牌.它的斬切作用是十分強大的，能夠?qū)⑷饧拜o料快速的斬切成肉餡或者肉泥，像是、水一類的輔料也能同時加入進行均勻的斬拌。








變頻斬拌機工作原理
1. 進料：將肉類、輔料、冰水等投入斬鍋。
2. 斬切與混合： ? 斬刀高速旋轉(zhuǎn)（高4500 rpm）切碎肉塊，形成肉糜。 ? 斬鍋低速旋轉(zhuǎn)（8-16 rpm）使物料均勻混合，避免局部過熱 。
3. 乳化：高速斬切使脂肪、蛋白質(zhì)充分乳化，提升產(chǎn)品彈性和細膩度（如火腿腸、魚丸） 。
4. 出料：斬拌完成后，通過傾斜斬鍋或出料器排出物料。

變頻斬肉機介紹
變頻斬肉機（又稱變頻斬拌機）是一種用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜等食品加工的設(shè)備，通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將原料切碎、混合、乳化，廣泛應(yīng)用于香腸、肉丸、魚糜、調(diào)味醬等產(chǎn)品的生產(chǎn)。其核心特點是采用變頻調(diào)速技術(shù)，可根據(jù)不同加工需求調(diào)整斬刀轉(zhuǎn)速，優(yōu)化斬切效果，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。

斬拌刀的轉(zhuǎn)速越快，物料需要進行斬拌的時間越少，斬拌鍋的升溫也就越小，對物料的影響也就越小，產(chǎn)品的營養(yǎng)流失越少。

斬拌機選購建議 1. 根據(jù)產(chǎn)量選擇容量（常見50L-500L）。 2. 選擇變頻調(diào)速，適應(yīng)不同物料需求。 3. 考慮真空功能（提高產(chǎn)品品質(zhì)）。 4. 關(guān)注刀片材質(zhì)（不銹鋼或特種合金，耐磨性高）。 5. 選擇易清洗設(shè)計（如可拆卸刀組、CIP系統(tǒng)）。

斬拌機：
1.該機噪音小，，節(jié)能效果顯著。
2.斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。
3.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
4.電器部件采用防水設(shè)計，密封性好清洗方便。
5.配有出料器，出料方便、干凈。
6.采用德國西林變頻器、正泰電機，進口軸承。